Kenyérlelke Fesztivál

A szentendrei HÉV végállomásnál található Volánbusz Pályaudvarról a fesztivál napján INGYENES KENYÉRLELKE-AUTÓBUSZJÁRATOK közlekednek a Skanzenbe.

Az első busz 8:45-kor indul, ezt követően a járatok folyamatosan közlekednek, megközelítőleg 15 percenként egész nap.

Kérjük, vegyék figyelembe, hogy a nap utolsó járata 17:30-kor indul vissza.

A SKANZEN MEGKÖZELÍTÉSÉRŐL BŐVEBB INFORMÁCIÓ>>

A fesztivál látogatása ingyenes. A látogatói létszám pontos nyomon követése érdekében munkatársaink a belépéskor rögzítik az érkezők számát. Kérjük szíves türelmüket és együttműködésüket!

A múzeum területére 9:00 órától összesen négy ponton lehet belépni. Kérjük, hogy érkezéskor kövessék a kihelyezett tájékoztató táblákat, amelyek segítenek megtalálni a legközelebbi bejáratot.

Köszönjük megértésüket, kellemes időtöltést kívánunk!

Pékségek

Arán Bakery • Artizán Pékség • Babushka • Bake my day • Brót by Villa Bagatelle • Búzakék Pékség • Egy Falat Kenyér • Erhardt Pékség Sopron • Jenői Pékség • Kerka Kincse Kézműves Vadkovászos Pékség • Kovászálom Kézműves Pékség • Manger Serkenyeres • Marmorstein Pékség • Nor/ma Grand • Orma Pékség • Panderas Pékség • Pipacs Pékség • Salt Bakery • Szabi a pék / Panificio il Basilico • teca kovászos pékség • Tóth Pékség

Egyéb szervezetek

Animus Könyvek • Bakó index kft • BookLab Könyvkiadó • BWT • Farini pop-up bakery • KAP Hálózat Vidék • és Térségfejlesztési Támogató Egység • KovászShop • Magyar Kézműves Kenyér Társaság • Lampion Könyvek • Lisztshop.hu • ÖMKi • Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet • Szalma-Kincs-Tár • Tudatos Vásárlók Egyesülete • Talajmegújító Gazdák Egyesülete

Gazdák/Malmok

BIOM köves bio malom • Csoroszlya Farm • Első Pesti Malom • Garat malom • Maros Malom Makó • Trungel lászló

Kézműves gasztrovállalkozások

Agora Oliva • A Séf és a Kertész • Bernard sörplacc • Bobo Vinegret • Bruberi Coffee • Budapest Kávé • Bzzz Mézzz • ChocoCard • Coffee & Drink Systems • Czakó Piacz • FermentÁlom • Fermentini • Ferment • Frupi • Food • gabonamalom.hu • Goosebumps Coffee • Hazai Rétes • Ecetelixír • Gyümölcs Liget • Lab • Grana Antico • Gróf Degenfeld Szőlőbirtok • Hempity kendermagbolt.hu • Iszkor • Jánosi Szabina • Kemencés Kenyérlángos • Komondor tanya • KovászLabor • Laczkó Péter • Lucavaradydesign • Mayer Szörp • Menta Gluténmentes Műhely • Mislenyi Ízműhely • natu.farm • Präs • PastPerfect • Remete manufaktúra • Rosinante Fogadó és Étterem • Superjuice + Upcycle Shop • Visegrádi Sör • YummaTea

NAGYSZÍNPAD

Háziasszony és moderátor: Kitzinger Szonja a Magyar Konyha főszerkesztő-helyettese

10:00-10:15 | Köszöntő

1. Cseperkáló József – elnök
2. Vajda József – a fesztivál megálmodója

10:30-11:15 | Minek nevezzelek? A vadkovászos technológia az Élelmiszerkönyvben

1. Miklós Mihály – Marmorstein Pékség
2. Cseperkáló József – Egy Falat Kenyér
3. Mester Miklós – PANO Budapest

11:30-12:15 | Pékségek, mint a helyi közösségek kovásza

1. Ormós Gabriella – Jenői Pékség
2. Ertsey Attila – Öko építész
3. Fekete Gergely – Artizán Pékség
4. Virágh Krisztina – Némi Kenyér
5. Csiba László – Élet Pék Bistro

12:30-13:15 | Talajunk élete, termőföldünk sorsa

1. Víg Vitália – Talaj ökológus
2. Vajda József – a fesztivál megálmodója
3. Szabó Attila – Kukutyin Műhely
4. Palik Ferenc – Szápári Ökofarm és Biómalom

13:30-14:15 | Őseink gabonái, gyermekeink jövője ősgabonák – bio lisztek – tápláló pékáruk

1. Dr. Szira Fruzsina – ÖMKI
2. Nobilis Ágoston – Csoroszlya Farm és Malom
3. Trungel László – gazdamolnár
4. Fülöp Ádám – Pipacs Pékség
5. Mészáros Dóra – Bio Garancia

14:30-15:15 | Jól enni a városban – a feldolgozott élelmiszerek mítosza és tudományos valósága

1. Szabó Adrienn – dietetikus

16:00 | Eredményhirdetés

1. Otthonsütők versenye
2. Pék tanulói csapatverseny
3. Pékségek minősítése

WORKSHOP SZÍNPAD

Háziasszony: Horváth Judit

A workshop színpad támogatója a Lisztshop.hu és a Bako Index

10:00-11:00 | Gabonaszemek a kenyérben – rozstól az árpáig

1. Virág Krisztina – Némi kenyér

11:15-12:15 | Focaccia: a kreativitás vászna. Egy légiesen puha tészta. Végtelen ízek. A te alkotásod.

1. Roboz Eszter – Babushka Kézműves Pékség

12:30-13:30 | Több mint víz: a kenyérkészítés titkos összetevője – Nánási Kristóf és Palotás Ágnes beszélgetése arról, hogyan befolyásolja a víz minősége a sütés végeredményét?

1. Nánási Kristóf – BWT Horeca üzletág vezető, vízkezelési szakértő
2. Palotás Ágnes – Kenyér Művész

13:45-14:45 | Így neveld a kovászodat!

1. Ormós Gabriella – Jenői Pékség
2. Tóth Brigitta – Fluffy Buns

15:00-16:00 | Természetes tésztaszínezés – titkok és trükkök. Gluténmentesen indulunk, de más tésztánál is alkalmazható

1. Horváth Judit

HAJDÚBAGOSI LAKÓHÁZ - Alföldi Mezőváros

10:00-11:00 | Egy kondér népmese

Főzőcskézős népmesecsokor bábokkal, zenével fűszerezve

Végy egy csapat játékoskedvű gyereket, és sózd be őket alaposan. Ez után vedd elő a legnagyobb kondérod, tegyél bele számos mesehőst, békát, katonát, szegényembert vagy asszonyt és hagyd főni őket a saját levükben. Miután a gyerekek kellőképpen be vannak sózva, nehogy borsot törj az orruk alá, inkább végy egy mesélőt, add hozzá a kondérhoz, és várj türelemmel, mi fog ebből kisülni. Kőleves? Talán egy kisgömböc? Minden esetre, fogyasszák egészséggel!

Látvány: Boros Rebeka Anna

Díszletkivitelező: Nagy Szabolcs Attila

Zene: Juhász László

Bábok: Tóth Zsuzsanna

Írta és játssza: Nagy-Balatoni Dóra

14:00-15:00 | Szalmafonó bemutató

1. Szalma-Kincs-Tár
2. Tüskés Tünde

BRINGATÚRA – A BÚZÁTÓL A KENYÉRIG

A paraszti családok legfontosabb eledele a kenyér volt, ami a család egész éves fáradságos munkájával került az asztalra. Hogyan készült a kenyér az Alföldön vagy a Dunántúlon? Hogyan lett a megtermelt gabonából liszt, majd kenyér? A túra során megismerheti a kenyérkészítés folyamatát, megnézheti hogyan lesz a búzából liszt, láthatja a kenyérkészítés sajátos eszközeit és bepillantást nyerhet a kenyérsütés fortélyaiba. A túra során megtudhatja azt is, hogy milyen szokások és hiedelmek alakultak ki a kenyérhez kapcsolódóan.

Indulás: 11:00 órakor

Találkozási pont: Nagy térképnél (VI)

A túra regisztrációhoz kötött.

REGISZTRÁLOK

Az Artisán Design Vásár tehetséges kézműves és design alkotókkal várja a látogatókat a Kenyérlelke Fesztiválon. A vásáron magyar tervezők mutatkoznak be saját tervezésű, kisszériás termékeikkel, legyen szó ruháról, táskáról, ékszerről, kiegészítőkről, lakberendezési tárgyakról vagy akár gasztronómiai finomságokról. A rendezvény célja egy olyan minőségi design vásár létrehozása, amely élményt nyújt a látogatóknak, miközben erősíti, támogatja a közösséget, valamint felhívja a figyelmet a fenntartható szemlélet fontosságára.  A vásár lehetőséget teremt arra, hogy a látogatók közvetlenül találkozzanak az alkotókkal, és egy inspiráló, kulturális környezetben ismerkedjenek meg munkáikkal.

Bővebb információ >>

KÖZLEKEDÉS A MÚZEUMON BELÜL

A Skanzen területén kedvükre sétálhatnak, a főbejáratnál pedig kerékpárt is bérelhetnek, ha nem saját kerékpárral érkeznek. Ha a Skanzen Vonattal szeretnének utazni, jegyet a főbejárati pénztárnál vásárolhatnak.

EGYÉB ÉTKEZÉSI LEHETŐSÉGEK

A fesztiválon nemcsak a legfinomabb pékáruk, hanem különböző termelői és kézműves termékek közül is válogathatnak. Emellett nyitva lesz a főbejáratnál található Resti, a Skanzen Pékség, az Erdély tájegységben a Korzó Kávéház, a Fogadóban pedig meleg ételekkel várjuk Önöket.

A programváltoztatás jogát fenntartjuk!

A Skanzen eseményein kép- és videófelvétel készülhet. A programon való részvételével Ön hozzájárul ahhoz, hogy a felvételeket a múzeum a közösségi média felületein és a honlapján felhasználja. Hozzájárulását bármikor visszavonhatja a kommunikacio@skanzen.hu címen.