Kenyérlelke Fesztivál

A szentendrei HÉV végállomásnál található Volánbusz Pályaudvarról a fesztivál napján INGYENES KENYÉRLELKE-AUTÓBUSZJÁRATOK közlekednek a Skanzenbe.

Az első busz 8:45-kor indul, ezt követően a járatok folyamatosan közlekednek, megközelítőleg 15 percenként egész nap.

Kérjük, vegyék figyelembe, hogy a nap utolsó járata 17:30-kor indul vissza.

A SKANZEN MEGKÖZELÍTÉSÉRŐL BŐVEBB INFORMÁCIÓ>>

NAGYSZÍNPAD

Háziasszony és moderátor: Kitzinger Szonja a Magyar Konyha főszerkesztő-helyettese

10:00-10:15 | Köszöntő

1. Cseperkáló József – elnök
2. Vajda József – a fesztivál megálmodója

10:30-11:15 | Minek nevezzelek? A vadkovászos technológia az Élelmiszerkönyvben

1. Miklós Mihály – Marmorstein Pékség
2. Cseperkáló József – Egy Falat Kenyér
3. Mester Miklós – PANO Budapest

11:30-12:15 | Pékségek, mint a helyi közösségek kovásza

1. Ormós Gabriella – Jenői Pékség
2. Ertsey Attila – Öko építész
3. Fekete Gergely – Artizán Pékség
4. Virágh Krisztina – Némi Kenyér
5. Csiba László – Élet Pék Bistro

12:30-13:15 | Talajunk élete, termőföldünk sorsa

1. Víg Vitália – Talaj ökológus
2. Vajda József – a fesztivál megálmodója
3. Szabó Attila – Kukutyin Műhely
4. Palik Ferenc – Szápári Ökofarm és Biómalom

13:30-14:15 | Őseink gabonái, gyermekeink jövője ősgabonák – bio lisztek – tápláló pékáruk

1. Dr. Szira Fruzsina – ÖMKI
2. Nobilis Ágoston – Csoroszlya Farm és Malom
3. Trungel László – gazdamolnár
4. Fülöp Ádám – Pipacs Pékség
5. Mészáros Dóra – Bio Garancia

14:30-15:15 | Jól enni a városban – a feldolgozott élelmiszerek mítosza és tudományos valósága

1. Szabó Adrienn – diatetikus

16:00 | Eredményhirdetés

1. Otthonsütők versenye
2. Pék tanulói csapatverseny
3. Pékségek minősítése

WORKSHOP SZÍNPAD

Háziasszony: Horváth Judit

A workshop színpad támogatója a Lisztshop.hu és a Bako Index

10:00-11:00 | Gabonaszemek a kenyérben – rozstól az árpáig

1. Virág Krisztina – Némi kenyér

11:15-12:15 | Focaccia: a kreativitás vászna. Egy légiesen puha tészta. Végtelen ízek. A te alkotásod.

1. Roboz Eszter – Babushka Kézműves Pékség

12:30-13:30 | Több mint víz: a kenyérkészítés titkos összetevője – Nánási Kristóf és Palotás Ágnes beszélgetése arról, hogyan befolyásolja a víz minősége a sütés végeredményét?

1. Nánási Kristóf – BWT Horeca üzletág vezető, vízkezelési szakértő
2. Palotás Ágnes – Kenyér Művész

13:45-14:45 | Így neveld a kovászodat!

1. Ormós Gabriella – Jenői Pékség
2. Tóth Brigitta – Fluffy Buns

15:00-16:00 | Természetes tésztaszínezés – titkok és trükkök. Gluténmentesen indulunk, de más tésztánál is alkalmazható

1. Horváth Judit

HAJDÚBAGOSI LAKÓHÁZ - Alföldi Mezőváros

10:00-11:00 | Egy kondér népmese

Főzőcskézős népmesecsokor bábokkal, zenével fűszerezve

Végy egy csapat játékoskedvű gyereket, és sózd be őket alaposan. Ez után vedd elő a legnagyobb kondérod, tegyél bele számos mesehőst, békát, katonát, szegényembert vagy asszonyt és hagyd főni őket a saját levükben. Miután a gyerekek kellőképpen be vannak sózva, nehogy borsot törj az orruk alá, inkább végy egy mesélőt, add hozzá a kondérhoz, és várj türelemmel, mi fog ebből kisülni. Kőleves? Talán egy kisgömböc? Minden esetre, fogyasszák egészséggel!

Látvány: Boros Rebeka Anna

Díszletkivitelező: Nagy Szabolcs Attila

Zene: Juhász László

Bábok: Tóth Zsuzsanna

Írta és játssza: Nagy-Balatoni Dóra

14:00-15:00 | Szalmafonó bemutató

1. Szalma-Kincs-Tár
2. Tüskés Tünde

A programváltoztatás jogát fenntartjuk!

A Skanzen eseményein kép- és videófelvétel készülhet. A programon való részvételével Ön hozzájárul ahhoz, hogy a felvételeket a múzeum a közösségi média felületein és a honlapján felhasználja. Hozzájárulását bármikor visszavonhatja a kommunikacio@skanzen.hu címen.